11月13日， “低GI食品国际联合实验室年会” 在白马未来食品研究院成功举办。南京市科协、溧水区科协、南京国家农高区等相关单位负责同志莅临现场，听取了专家报告，对实验室的发展成果给予了高度肯定。

会议旨在推动国内低GI食品领域的研究深化与产业转化，为“健康中国”建设提供实际支撑。学术报告环节，6位专家学者带来了亮点纷呈的前沿研究分享。英国诺丁汉大学Nicole Yang教授以《石斛风味化学研究进展Flavour Chemistry of Dendrobium Stem (Shihu)》为题进行报告，对石斛风味化学研究最新进展进行了介绍；日本医学研究中心刘研究员，聚焦日本社会老龄化现状，从老龄化产业发展格局、技术创新前沿趋势、标杆产品实践案例等维度展开深度解析。武汉轻工大学应教授以我国食药同源研究的历史脉络为切入点，阐释了如何利用先进AI技术在食药同源物质开发利用中的创新应用路径；无锡中医院刘主任医师以《应对慢病浪潮：精准营养下的低GI食品》为题，系统阐述我国糖尿病防控政策变化与慢病管理现状，结合低GI食品的临床研究进展及国家相关政策导向展开深度展望；中国药科大学李教授聚焦抗衰老领域的食药同源物质挖掘，深入阐释了中药在抗衰老领域的独特优势；南京工业大学年教授立足于合成生物学基础，模拟并验证了酶性能强化机制与功能性脂质绿色合成路径，展示了团队在新型脂肪酶开发领域的最新研究成果，为糖脂代谢类疾病预防的营养品的绿色制造提供了创新技术思路。

本次年会是市科协对外科技交流支持项目，为GI食品产学研各方提供了一个务实交流的平台。与会人员一致认为，推动低GI食品的发展，不仅需要科研层面的持续探索，更需加强产业链上下游的协同合作，让更多科学成果转化为惠及大众的健康产品。